Горох — одна из самых древних и наиболее распространённых бобовых культур, которую человечество выращивает на протяжении тысячелетий. Его ценят за высокую питательность, содержание растительного белка и универсальность применения. Горох и его виды используются как в пищевой промышленности, так и в животноводстве.
Содержание
Сегодня аграрии имеют возможность выбирать среди множества разновидностей этой культуры, ориентируясь на климатические условия, направление хозяйствования и рынок сбыта. А получить достойную прибыль от реализации урожая помогает Glendeal — первый украинский аграрный маркетплейс.
Основные виды гороха
Культура делится на два основных вида гороха, каждый из которых имеет свои особенности и назначение. К ним относятся:
- кормовой горох — выращивается для кормления животных;
- овощной горох — предназначен для пищевых потребностей человека.
Растения первой группы отличаются высокой урожайностью и неприхотливостью к условиям выращивания. При этом кормовой горох богат белком, что делает его ценным компонентом комбикормов.
Овощной горох используется в свежем, консервированном или сушёном виде, а также в кулинарии для приготовления супов, каш и пюре. В этом виде выделяют две основные группы.
К первой относится лущильный горох, имеющий плотные створки стручка, которые не употребляются в пищу. Используется только вылущенное зерно — как зелёный горошек для консервирования или в сушёном виде для производства круп и муки.
Сахарный горох, относящийся ко второй группе, отличается мягкими и сладкими створками стручков, которые можно употреблять вместе с семенами. Этот вид часто используют в сезонных салатах и других свежих блюдах.
Таким образом, виды посевного гороха включают как пищевые формы, так и формы, используемые в животноводстве. Поэтому это растение можно назвать универсальным.
Классификация по срокам созревания и форме зерна
По срокам созревания сорта культуры делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Такое разделение позволяет аграриям подбирать оптимальные разновидности в зависимости от климатических условий региона и производственных потребностей.
По форме зерна выделяют:
- гладкозерный горох — быстро разваривается, подходит для супов и пюре;
- мозговой горох — имеет более сладкий вкус и лучше подходит для консервирования.
Селекция постоянно совершенствует виды культуры, создавая новые сорта с улучшенными характеристиками. Современные разновидности обладают:
- повышенной урожайностью,
- устойчивостью к болезням и вредителям,
- улучшенными вкусовыми качествами зерна,
- способностью адаптироваться к различным климатическим условиям.
Благодаря этому культура сохраняет своё стратегическое значение в структуре мирового сельского хозяйства. В Украине она традиционно занимает важное место в севообороте и широко используется как продовольственная и кормовая культура.
Наша страна входит в число ведущих производителей и экспортёров гороха, обеспечивая поставки этой бобовой культуры на мировые рынки. Разнообразие сортов позволяет украинским аграриям адаптировать выращивание к различным климатическим зонам — от южных степей до северных регионов.
Сегодня аграриям доступны все виды гороха для выращивания — от кормового до овощного, среди которых особенно выделяют лущильный, сахарный, зелёный и сушёный. Каждый разновид имеет своё хозяйственное назначение, что позволяет максимально эффективно использовать земельные ресурсы.
Выбор конкретного вида зависит от цели выращивания: удовлетворение продовольственных потребностей населения, производство кормов для животных или промышленная переработка. Таким образом, универсальность и разнообразие гороха делают его незаменимым как в севооборотах, так и в глобальном продовольственном балансе.
